环保3A分子筛生产厂家自来水真的不好喝吗?

　　环保3A分子筛生产厂家自来水真的不好喝吗?

　　环保3A分子筛厂家自来水真的不好喝吗?

　　水的口感

　　· 加分项：矿物质、温度·

　　减分项：氯味、其他异味

　　是的，就是这么简单。

　　目前各类研究对矿物质的口感影响较多，水中常见的矿物质和无机盐包括钙、镁、钠、钾等矿物质及氯离子、碳酸根、硅酸根、硫酸根和部分有机物等。每种物质带来的味觉感受不同。有研究认为钠离子含量高味道会偏咸，镁离子含量高味道则偏苦涩，钙离子虽然可以让水喝起来更顺滑，但如果钙离子含量较高，一样会表现为苦味。钾盐则更为性格丰富一点，不同的钾盐口感各不相同，比如酸味、苦味，还有咸味。很多阴离子也会为水带来丰富的口感变化。碳酸根会让水清爽可口，但过了量就变成了汽水，产生刺激性。氯离子会变现为咸味，海水中的苦咸味大多来源于此。硫酸根会体现为涩味，如果喝完水感觉涩口，那多半这水里硫酸根含量较高。一些山区的水中普遍含有从岩石中溶出的硅酸根，这些硅酸根会让水变得很“硬”，喝虽然不一定感受得出，但洗衣服的时候就会明显感觉“不起泡”等等……

　　由于任何水都不可能是单质溶液，水中的矿物质必然是多元化的，不同矿物质交叉在一起，对口感会产生的影响几乎“随机”，再加上每个人的主观感受不同，结果更是难料，这有点像品酒师品尝红酒，酒液缓缓流经舌尖、舌根等部位，不同的味蕾细胞接触酒液产生不同的味觉刺激，抽丝剥茧…… 但这毕竟属于专业品酒师，对普通人来说，可能是另两个影响因素：是否有氯味等异味，以及水的温度，更能直接影响人对水口感的评价。

　　为了证明这个假定的观点，我们做了两次有趣的“盲评”试验。同时我们的“盲测”也为了测试一个灵魂拷问：“你最爱的，是不是你认为你最爱的。”

　　你的青睐

　　在我们的传统认知里，我们都认为“自来水不好喝”“矿泉水更好喝”“XX山泉有点甜”。潜意识里，瓶装水的口感一定会好于自来水。这从消费心理学上也很容易理解，毕竟自来水2块多一立方(上海水价)，瓶装水2块多还未必买得到一小瓶，就算为了面子，也得坚持这个观点。那事实究竟是否如此?

　　为此，我们开展了两次“盲测”试验。第一次试验，我们采购了市面上5种不同类型的包装饮用水，分别为饮用纯净水(台宝)、矿泉水(千岁山)、天然水(农妇山泉)、添加了镁的饮用纯净水(康帅傅)，与自来水(龙头水)一起，让11位完全不明真相的群众进行“口感盲测”。

　　试验前，我们将6种水放入冰箱至少冷藏4小时，每一位试验者在品尝完6杯水后，分别按照口感的好坏，投出一张“好”票，和一张“差”票。结果如下表所示。

　　(注：为避免广告带货嫌疑，所有瓶装水品牌均作了化名处理，下同)

　　不出意料，自来水的口感获得了最多的“差”票，对试验者的访谈中，绝大部分试验者都表示自来水明显的氯味具有很强的指示性。但是其他四种水的区分度并不大，11位试验者的选择离散度较大，说明在没有氯味，且温度较低的状态下，纯净水、天然水、矿泉水实际给人的口感差异度并不大，也就是说，水中矿物质含量、种类、多少，其实对于普通人来说，对口感的影响并没有想象中那么明显。

　　那么如果我们把自来水的“氯味”给回避掉试验者们又会有什么样的选择呢?

　　我们开展了第二次试验。第二次试验在第一次的基础上，增加了煮沸后冷却并冷藏的自来水煮沸后的自来水可以大幅降低水中余氯含量，会很大程度消除氯味所带来的对口感的影响。而且为了进一步加大“迷惑”性，本次试验用的六种水，都在冰箱冷藏至少12小时以上，确保每一瓶水的水温都在4℃左右。本次试验共有10名试验者参与，结果……

　　有意思的结果产生了!

　　虽然低温冷藏一定程度上提升了水的口感，但龙头直接取用的自来水由于氯味依然高居“差”榜榜首，但是在好喝榜上，煮沸后的自来水却荣登榜首，得票数超过了各类瓶装水!从试验者的反馈看，本轮测试普遍让测试者陷入纠结和举棋不定，除了具有氯味识别度的龙头自来水，其他水几乎很难进行区分。

　　结论

　　现在我们是不是可以说：“你最爱的，不一定就是你认为你最爱的”了?

　　首先，我们潜意识里认为“自来水难喝”，其实很大程度与自来水中的余氯有直接的关系。自来水本身来自优质的天然水，和“有点甜”的农妇山泉本质属于“同源”，经过煮沸除氯后，自来水的口感同样“有点甜”，且与天然水、矿泉水的口感的差别度并不大。

　　其次，水温对口感有很大的影响因素，水温越低，人们对不同水的口感感知差异越小。这个观点在国外也被广泛认可。在不少欧美国家自来水公司的官方网站上，官方对用户改善自来水口感的建议一般也都是“在冰箱中冷藏”，但同时，自来水公司也会建议用户将自来水冷藏的时间不宜超过24小时，以免余氯衰减后可能产生的卫生风险。

　　最后，除了氯味的一票否决，和冷却可使口感明显增益外，我们传统认知里矿物质对水的口感的影响，其实并没有那么明显。纯净水“比较柔”、矿泉水“更加甜”，除了味觉敏感的“金舌头”们或许能够领会，但对绝大部分普通人来，真的没有什么差别。选择饮用水，安全、卫生永远才是第一位的!自来水中的余氯虽然不怎么讨人喜欢，但却是真正的安全卫士。

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